Grills & Gastronomie

Die meist verkaufte keramische Platte für Oberhitze-Grills

Keramische Brennerplatten von Schwank haben sich in der Gastronomie bewährt: Seit über 40 Jahren beliefern wir namhafte Profi-Grillhersteller, wie z.B. die Southbend Grills. Sie werden in sogenannten Overhead-Grills eingesetzt, d.h., der Brenner ist über dem Grillgut angeordnet.

Die Amerikaner nennen diese Kategorie Grill auch „Broiler“. Broiler mit unseren keramischen Brennern werden in den weltweit besten Steakhäusern eingesetzt, wie z.B. im Morton’s, the Cut, Palm und vielen, vielen mehr… Inzwischen hat sich diese Kategorie auch für den explosionsartig wachsenden Heimbereich etabliert. Schwank-Brenner unterscheiden sich dabei deutlich zu chinesischen Brennern, die in den meisten Grills eingebaut sind.

Für Steakgrills & Gastronomietechnik

Vorteile der Schwank-Keramikbrenner

Im Anwendungsfeld der Grills und Gastronomietechnik zeichnen sich die Brenner von Schwank durch Folgendes aus:

  • hohe Oberflächen-Temperaturen von 800°-900° C
  • ein helles und sehr gleichmäßiges Brennbild
  • schnelle Reaktion der Platten nach der Zündung
  • alle Schwank-Keramikplatten sind lebensmittelecht – es besteht keine Gefahr toxischer Stoffe

Wir scherzen damit, dass unsere keramischen Brennerplatten auch gegessen werden könnten, da sie nur natürliche Inhaltsstoffe enthalten. Sie wären sicherlich ein bisschen trocken, aber völlig unbedenklich. Achten Sie deshalb unbedingt auf das Lebensmittelecht-Siegel.

Mögliche Einsätze in der Gastronomie

Keramische Platten und Gas-Brenner von Schwank sorgen für knusprige Brathähnchen, perfekte Steaks und gleichmäßig-gebratenes Dönerfleisch

Zur gastronomischen und lebensmittelgerechten Anwendung eignen sich keramische Platten und Brenner von Schwank besonders für:

  • Grills in Brathähnchen-Wagen
  • den Oberhitzegrill von unseren Kollegen von Beefer
  • Dönerspieß- oder Gyrosgrills
  • herkömmliche Gasgrills
  • Grills zur Zubereitung spezieller Teigwaren

Bilder realisierter Anlagen in der Gastronomie

Schwank Brenner & keramische Platten im Einsatz